豚肉居酒屋 とん鍋・とん串 とん彩や-大阪福島店 の日記
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千利休
2012.06.09
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千利休は、せんの・りきゅう ではなしに、せん・のりきゅう？
どっちだっていいや。
食にまつわる豆知識
会席料理は茶懐石とも呼ばれ、基本的に茶の湯料理をさし、千利休によって考え出された。
会席料理は、食材の選び方や献立の立て方、空間の演出法にいたるまで客への配慮が細やかに意識され、食器の使用にも詳細な決まり事があるのだそうだ。
以上本日の豆知識でした。
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