豚肉居酒屋　とん鍋・とん串 とん彩や-大阪福島店 | 日記 | 宴会をご希望ならとん彩や‐大阪福島店まで！安くておいしい豚料理居酒屋です☆

宴会と言えばとん彩や‐大阪福島店！20人以上ゆったりすわれて3時間飲み放題も魅力☆
もっと皆様に気に入られるお店づくりを目指して日々勉強中。
明日はもっと輝く未来！
いくぜ、渾身の一問一答！

調理理論　問⑧
ゼラチンを溶解する場合は鍋に入れて沸騰させる。
〇か×か

答　×
膨潤させたゼラチンは３０～４０℃で溶けるので
湯煎加熱で溶解させる。
沸騰させるとタンパク質が分解して
凝固力が弱まってしまう。

なんてこった、ゼラチン！デリケートなやつだぜっ！


------------------------------------------------------------------------
大阪福島　とん鍋とん串　とん彩や 〒553-0003
大阪府大阪市福島区福島5丁目１０－１３
TEL/FAX 06-6456-1038 ------------------------------------------------------------------------
面白最新記事 ♪ぐるめ刑事の事件簿　♪居酒屋サクセス物語　♪コンゲーム☆漫画　♪不動産サスペンス
-------リンク集----------------------------------------------------------
:とん彩や大阪福島店:ナナハンパパのブログ:とん彩や２:田口武蔵:遠藤しんぢ:

:ぐるなび-とん彩や:食べろぐ-とん彩や:お店のミカタ-とん彩や