豚肉居酒屋　とん鍋・とん串 とん彩や-大阪福島店 | 日記 | 大阪で鍋料理といえば　「安くて美味いの代名詞♪豚飯横丁」とん彩や-大阪福島店

本日の食にまつわる本日の豆知識。

満漢全席は、清の　乾隆帝（けんりゅうてい）の時代に大成された最高の宴席形式を指す。

満州族と漢民族の料理を味わうことができ、中国料理史上、最高の宴席といわれている。

後に広東料理など漢族の他の地方料理も加えるようになり、西太后の時代になるとさらに洗練されたものとなった。

盛大な宴の例では途中で出し物を見たりしながら、数日間かけて100種類を越える料理を順に食べる場合もあったと言われる。

しかし、清朝が滅亡するとこのような贅を尽くすことはなくなり、宮廷内の料理人は四散して料理の伝統が途絶えたとされる。

猿の脳みそが供されたり、熊の内臓が供されたりと、けっこうゲテモノが愛されていた時代のようです。

以上、本日の食にまつわる豆知識でした。